Eigenschappen
| Verpakking: | 12,5 kg papieren zak |
| Toevoeging: | 1 tot max. 3 % |
Optimaal op elkaar afgestemde grondstoffen
- Maximale verwerkingsbetrouwbaarheid
- Uitstekende machinale verwerking, zelfs bij grote deegcharges
Speciaal geoptimaliseerd voor rijsonderbrekingen en deegconditionering
- Ideaal voor rijsonderbrekingen (vriezer), remrijzen en lang proces rijzen
- Geen neiging tot deeghuid verschaling of uitdrogen
- Geeft degen meer stand en stabiliteit
- Beschermt de gist en voorkomt de vorming van grote ijskristallen bij bewaring in de vriezer
- Voorkomt eiwitblaasjes
- Ook te combineren met andere broodverbetermiddelen
Toepasbaar voor verscillende productgroepen
- Gevuld brood (krentenbollen) heeft bij het gebruik van IREKS FROST een betere stabiliteit
en zakt niet weg - Meergranen broodsoorten behouden hun ovenwerking, ook bij langere bewaarperiodes.
- Krokant broodsoorten behouden hun flinterdunne korst, ook bij verwerking via de vriezer.
