Eigenschappen
| Verpakking: | 12,5 kg bag in box |
| Toevoeging: | 3 - 7 % |
Vloeibaar deegzurigsmiddel in biologische kwaliteit voor de bereiding van alle soorten rogge houdende degen.
Bevat kwaliteits grondstoffen zoals biologisch volkoren roggemeel en biologisch moutextract
- Optimale integratie in bedrijfsrecepten en -processen
- Veelzijdig en flexibel toepassingsgebied
- Vertraagt gevoeligheid voor schimmel
Maximale verwerkingsbetrouwbaarheid, rekening houdend met individuele bedrijfsprocessen
- Kan zowel directe als gecombineerd toegevoegd worden
- Geeft stabiele, plastische degen met meer rijsstabiliteit
- Efficiënte verwerking via systemen
- Voor constantere broodkwaliteit
Uitgebalanceerde combinatie van grondstoffen met gebruik van biologisch moutextract
- Zorgt voor optimaal volume
- Geeft roggebrood een zachter en malser kruimstructuur
- Uitgebalanceerde, aromatische broodsmaak
- Voor typisch Duits zuurdesem kruimstructuur met en goede snijbaarheid
- Langere houdbaarheid en malsheid
- Heeft een fris-zure smaak en aroma
