Eigenschappen
| Verpakking: | 20 kg papieren zak |
| Toevoeging: | 50 % |
Pre-mix voor de bereiding van diverse soorten rogge tarwebrood zoals: Landbrood, Roggetjes, Roggeknar etc.
Productinformatie
- Basis ingrediënt roggebloem, verzuren niet nodig
- Handmatige verwerking
- Soepele verwerking
- Door hoog aandeel rogge een korter rijsproces
- Variabele toevoeging
- Geschikt voor vrijgeschoten (rijsmandjes noodzakelijk) en gekaderd bakken
Eindproducteigenschappen
- Stevig en veerkrachtige kruim
- Door de precies afgestemde zuurgraad in het product geen instabiele "ongare" kruim
- Stabiele, standige ovenwerking
- Moutig en vol aroma
- Geen zure smaak
