Eigenschappen
| Verpakking: | 20 kg papieren zak |
| Toevoeging: | 50 % |
Pre-mix met rogge voor de bereiding van Duitse Oberländers en tarwe-roggebrood soorten. Tevens geschikt voor speciaal krokant kleinbrood zoals tweelingen en speciale baguettes.
Producteigenschappen
- Aangenaam plastisch deeg met een goede machinale verwerkbaarheid
- Hoge rijsstabiliteit en tolerantie
- Variërend in toevoeging te gebruiken
Rustiek Duits karakter van groot- tot kleinbrood
- Rustiek, aantrekkelijk uiterlijk
- Langdurige krokantheid
- Zachte, gelijkmatige kruim
- Lichte rogge smaak met een lichte kruim
