Eigenschappen
| Verpakking: | 20 kg papieren zak |
| Toevoeging: | 50 % |
REX ROBUUST is een pre-mix voor de bereiding van robuuste, rustieke Beierse broodspecialiteiten met een extra portie aan mouten en een gedroogd roggedesem.
Producteigenschappen
- Aangenaam plastisch deeg met een goede machinale verwerkbaarheid
- Hoge rijsstabiliteit en tolerantie
- Bevat roggebloem en roggedesem
- Variërend in toevoeging te gebruiken
- Beieren staat o.a. bekend om zijn donkere biersoorten van diverse soorten mouten en zijn ook een wezenlijk bestanddeel van de REX ROBUUST
- Geschikt voor de verwerking via de deegconditionering.
Eindproducteigenschappen
- Heeft een mooie licht goudbruine kruimkleur
- Fijne zachte structuur met een uitstekende malsheid
- Licht moutig- en desemaroma
