Eigenschappen
| Verpakking: | 12,5 kg papieren zak |
| Toevoeging: | 1 - 10 % afhankelijk van het type brood |
Laat uw klanten genieten van mooie ambachtelijke producten gemaakt met uw eigen bereide desem volgens ambachtelijke traditie met bloem, desem, zout, gist en water en uw passie voor brood als vakman.
Traditioneel natuurlijk rogge zuurdesem - gemaakt op de klassieke manier
- Voor directe toevoeging, in combinatie met het eigen zuurdesem of als opstart en voeding van uw desem
- Voor verzuring van roggebrood soorten
Constante zuurdesem
- Hoge fermentatieproces betrouwbaarheid
- Compensatie voor eventuele fluctuerende kwaliteiten van het eigen zuurdesem
- Geeft stabiliteit tijdens het fermentatieproces
IREKS heeft een desemconcept ontwikkelt waarmee de bakker schitterende broodproducten kan maken op basis van een eigen gemaakt desem in de varianten: TARWE, SPELT en ROGGE NATUURDESEM.
- U maakt zelf op eenvoudige wijze het gewenste desem
- Gedurende 5 dagen in de koeling te bewaren
- Te combineren met diverse graansoorten, zoals: spelt, rogge en tarwe.
- Mogelijkheid om een broodsoort te maken dat volledig uit 1 graansoort bestaat.
Voor de bakker die naast het aanbieden van overheerlijk desembrood ook nog zijn klanten tevreden wil stellen met een extra lange malsheid, is er het product UNIPLUS op basis van spelt.
