Eigenschappen
EXCELLENT ZACHT
Tijd voor meer…
Eigenschappen
| Verpakking: | 20 kg papieren zak |
| Toevoeging: | 15 - 20 % |
Kleinbroodpoeder met voordeeg voor de bereiding van alle luxe zachte kleinbroodsoorten. Geschikt voor alle verwerkingsmethodes.
EXCELLENT ZACHT:
- perfecte machinale verwerking, minimaal “kop-staart“ effect
- wollige, zachte en gelijkmatige structuur
- zeer lange malsheid
- korte afbeet
De producten uit de IREKS EXCELLENT range zijn premium broodverbetermiddelen voor het maken van klassieke Nederlandse producten van een hoogstaande kwaliteit. Met deze range onderscheidt u zich met smaak, aroma en malsheid.
De combinatie van desem en mouten in deze producten zorgen voor een vol broodaroma, een mooie rijpe kruim en een lange malsheid.
