Eigenschappen
ROGGE NATUURDESEM®
Eigenschappen
| Verpakking: | 12,5 kg papieren zak |
| Toevoeging: | 1 - 10 % afhankelijk van het type brood |
Gedroogd, revitaliseerbaar rogge natuurdesem voor alle rogge en desembroodsoorten. Voor zowel directe als indirecte toevoeging (middels een voordeeg).
Desemconcept met IREKS natuurdesems
IREKS heeft een desemconcept ontwikkelt waarmee de bakker schitterende broodproducten kan maken op basis van een eigen gemaakt desem in de varianten: TARWE, SPELT en ROGGE NATUURDESEM®.
Op eenvoudige wijze maakt u zelf het gewenste desem en kunt u dit gedurende 5 dagen in de koeling bewaren en gebruiken. Desembroden die Clean Label zijn en welke u met diverse graansoorten kunt combineren, zoals spelt, rogge, tarwe en durumtarwe. Ook kunt u een broodsoort maken dat volledig uit één graansoort bestaat.
Voor de bakker die naast het aanbieden van overheerlijk desembrood ook nog zijn klanten tevreden wil stellen met een extra lange malsheid, is er het product UNIPLUS op basis van spelt.
Laat uw klanten genieten van mooie ambachtelijke producten gemaakt met uw eigen bereide desem volgens ambachtelijke traditie met bloem, desem, zout, gist en water en uw passie voor brood als vakman.
